CULTURE & MUSÉES · ANDERLECHT
Brasserie Cantillon
Brasserie de lambic et de gueuze ouverte à la visite, rue Gheude 56 à Anderlecht, à deux pas de la gare du Midi.
Pourquoi aller à la brasserie Cantillon ?
Rue Gheude 56, dans le bas d’Anderlecht, la brasserie Cantillon brasse du lambic. Ce n’est pas une reconstitution historique : l’atelier fonctionne, les cuves sont en service, et la visite se déroule dans un bâtiment où la bière est produite depuis le début du vingtième siècle. Google relève 4,6 sur 1 936 avis. La note tient.
Le lambic est une bière de fermentation spontanée. Elle ne se fait pas avec des levures sélectionnées et ajoutées. Le moût est exposé à l’air de la nuit bruxelloise, dans un grand bac peu profond posé sous le toit. Ce qui fermente, ce sont les micro-organismes présents dans l’air du quartier. La durée de fermentation et de vieillissement se compte en années, pas en semaines. La gueuze est un assemblage de lambics de différents âges. La kriek est du lambic sur cerises.
Que voir à la brasserie Cantillon
La visite parcourt l’atelier de brassage dans son état de travail. Voici ce que l’on y observe :
- les cuves en cuivre et en bois, utilisées pour brasser et pour faire fermenter ;
- le grenier où le refroidissement du moût se fait à l’air libre ;
- le chai où les fûts vieillissent, certains pendant deux ou trois ans ;
- les bouteilles en cours de refermentation, posées couchées dans les caves ;
- le matériel de brassage, en partie d’époque, en partie adapté au fil des décennies.
La dégustation, si elle est incluse dans le billet du jour, se passe dans la salle de la brasserie. Les tarifs sont publiés sur cantillon.be. Cette fiche ne les recopie pas, les prix pouvant évoluer.
Préparer sa visite à la brasserie Cantillon
La brasserie ouvre du lundi au samedi de 10 h à 16 h, sauf le mercredi. Le dimanche, elle est fermée. Arrivez avant 15 h : la visite dure environ une heure et la fermeture à 16 h ne se négocie pas.
La rue Gheude est à quelques minutes à pied de la gare du Midi. Trains, métros et bus desservent cette gare. Si vous venez en voiture, prévoyez le stationnement à l’avance : le quartier entre la gare et le canal est dense.
Pour les groupes, la réservation est nécessaire. Le contact est le +32 2 521 49 28 ou le formulaire sur cantillon.be. Un groupe qui se présente sans réservation un samedi risque de trouver la capacité déjà atteinte. Le dimanche, le marché du Midi se tient autour de la gare, mais la brasserie est fermée. Il n’est pas possible de combiner les deux le même matin.
La brasserie ne ressemble pas à un café de centre-ville. La rue Gheude est une rue de faubourg, entre la gare et les entrepôts. Le quartier est ordinaire, pratique en train, et la visite vaut le déplacement pour ce qu’elle montre de la fabrication réelle du lambic.
Autour de la brasserie Cantillon
Pour rester dans l’univers de la bière bruxelloise, le Belgian Beer World retrace l’histoire de la bière belge à la Grand-Place. C’est un autre angle, muséal et interactif, sur une culture que Cantillon incarne de manière vivante.
Le quartier des Marolles se trouve à une vingtaine de minutes à pied vers le nord-est. C’est un quartier ancien du centre, avec la place du Jeu de Balle et ses marchés, les commerces de brocante et les ruelles pavées. La combinaison d’une matinée à Cantillon et d’une balade dans les Marolles l’après-midi tient dans une journée.
Ce qu’en disent les visiteurs
Sur Google, Brasserie Cantillon obtient 4,6/5 pour 1 936 avis (relevé en septembre 2026). Une note très élevée, portée par un volume d’avis qui la rend solide.
Questions fréquentes
Est-ce une brasserie ou un musée ?
Les deux à la fois. Cantillon brasse encore du lambic. La visite se fait dans l'atelier en activité, pas dans une reconstitution. On voit les cuves, le grenier et le matériel de brassage.
La brasserie est-elle ouverte le dimanche ?
Non. Le relevé Google indique fermeture le dimanche et le mercredi. Les autres jours, l'accueil est de 10 h à 16 h. Le marché du Midi se tient le dimanche à la gare voisine, mais Cantillon est fermé ce jour-là.
Faut-il réserver ?
Pour une visite individuelle, consultez cantillon.be pour les modalités du moment. Les groupes doivent réserver. Le téléphone est le +32 2 521 49 28.
Combien de temps dure la visite ?
Comptez environ une heure. La brasserie ferme à 16 h : arriver avant 15 h pour profiter de la visite complète.
Comment accéder à la brasserie ?
La rue Gheude 56 est à quelques minutes à pied de la gare du Midi, accessible en train, métro et bus.